Tarte Tatin de poulet et d'endives au curry
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 + 45 minutes
- 250 gr de pâte feuilletée
- 1 kg d'endives
- 2 escalopes de poulet
- 3 c à s de sucre
- 1 c à c de curry en poudre
- 75 gr de beurre
- 1 c à s d'huile d'olive, du sel, du poivre
Cuire les endives environ 20 minutes dans l'eau salée après avoir enlever le trognon et les feuilles extérieures, et les avoir coupées en 2
Préchauffer le four à 200 °.
Couper les escalopes de poulet en aiguillettes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les endives et le poulet. Après quelques minutes, ajouter le sucre et faire caraméliser 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter le curry. Cuire encore quelques minutes.
Déposer les endives et le poulet dans un moule à manquer huilé. Recouvrir de pâte feuilletée. Faire cuire 25 à 30 minutes
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 28/04/2008